Antoine Quentin

258, rue des Grands Chefs

Montréal (Québec) H2N 5V5

514 555-8897

aquentin@courriel.ca

Sommaire

Diplômé en publicité et en gestion d'établissements de restauration. Je détiens plus de 11 années d'expérience dans le secteur de l'alimentation, notamment à titre de chef des cuisines et propriétaire de restaurant. Visionnaire et passionné par les stratégies de commercialisation et la publicité, je suis reconnu pour mon sens des affaires, ma créativité débordante, ma capacité de rassembler et de convaincre les gens, mon dévouement et ma grande résistance au stress.

Trilingue (français, anglais, espagnol).

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CHAMPS DE COMPÉTENCES

Publicité et marketing

• Élaboration d'études de marché (clientèles cibles et choix d'emplacements stratégiques)
• Conception de slogans publicitaires et de messages publicitaires
• Analyse et choix de médias publicitaires adaptés
• Conception d'outils promotionnels (cartes professionnelles, menus, dépliants)
• Réalisation de plans média

Alimentation

• Élaboration de menus haut de gamme variés utilisant des produits du terroir québécois
• Élaboration de menus spéciaux pour des banquets
• Gestion des marchandises et des approvisionnements auprès des fournisseurs
• Supervision et coordination des opérations en cuisine (contrôle qualité, gestion du temps, etc.)
• Préparation et cuisson des aliments, présentation des assiettes

Gestion administrative

• Négociation et élaboration de contrats de service (fournisseurs, clients)
• Élaboration de budgets et contrôle des frais d'exploitation
• Conception de plans d'affaires

Gestion des ressources humaines

• Embauche et licenciement de personnel
• Formation et encadrement du nouveau personnel
• Organisation des horaires et des paies des employés
• Évaluation du rendement du personnel et gestion des conflits