Défis et perspectives

Les ingénieurs alimentaires maîtrisent en profondeur les procédés qui permettent de produire à grande échelle toutes sortes de produits, qu’il s’agisse d’aliments surgelés, de suppléments nutritifs, de yogourts ou même de vaccins. C’est pourquoi ils sont de plus en plus recherchés par l’industrie pharmaceutique, au sein de laquelle ils peuvent remplir le même rôle qu’un ingénieur chimique. Les procédés de production sont en effet les mêmes que dans l’industrie alimentaire.

«La variété des matières enseignées dans notre programme tranche par rapport à la formation des autres ingénieurs. Les étudiants apprennent, par exemple, la science des aliments et la microbiologie. Cette diversité permet aux diplômés de s’adapter très facilement aux différentes entreprises qu’ils intègrent», note Cristina Ratti, directrice du programme de génie alimentaire de l’Université Laval. D’ailleurs, leur profil commence à être mieux connu des employeurs et un nombre croissant de compagnies sollicitent leurs services. 09/98 (mise à jour 03/07)

Il faut être membre de l’Ordre des ingénieurs du Québec pour porter le titre d’ingénieur.

Horaires et milieux de travail

• Bien que les industries de transformation des aliments soient les principaux employeurs des ingénieurs en génie alimentaire, il arrive que ces derniers soient travailleurs autonomes ou fassent partie de firmes de consultants.

• Ils travaillent souvent en collaboration avec des collègues de spécialités différentes, ainsi qu’avec des spécialistes en sciences et technologies des aliments.

Pour connaître les établissements qui offrent ce programme, consultez le Répertoire des universités canadiennes.

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